Ποια είναι η ιδανική διατροφή για το καλοκαίρι

Οι ειδικοί επιστήμονες μας ενημερώνουν ότι η ιδανική διατροφή για τους καλοκαιρινούς μήνες πρέπει να είναι ελαφριά και προπαντός πλούσια σε υγρές και εύπεπτες τροφές.

Το ευτύχημα είναι ότι η ελληνική φύση προσφέρει μια τεράστια και ευεργετική ποικιλία τροφών που μας εξασφαλίζουν τις απαιτούμενες θερμίδες για τη λήψη της σωστής ενέργειας. Τέτοιες τροφές είναι κατά βάση τα λαχανικά και τα φρέσκα χορταρικά και φρούτα, τα οποία θα μας προσφέρουν τη δυνατότητα να δημιουργήσουμε σαλάτες της αρεσκείας μας, σε πολλούς συνδυασμούς και με πληθώρα πολύτιμων συστατικών. 

Μια άλλη επίσης λύση είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γιαούρτι, είτε μόνο του είτε με φρούτα ή μέλι και ξηρούς καρπούς, τα γάλα και άλλα.

Και φυσικά δεν είναι δυνατόν να λείψουν από τη διατροφή μας τα κρέατα και τα πουλερικά, αλλά θα πρέπει να φροντίζουμε έτσι ώστε να είναι φρέσκα, και να μαγειρεύονται  απλά, χωρίς περιττές σάλτες και μπαχαρικά, που ούτως ή άλλως βαραίνουν το στομάχι, αλλά ανεβάζουν και την εσωτερική θερμοκρασία του σώματος.

Τέλος, κάθε στιγμή της ημέρας, ανεξάρτητα από τις ώρες των καθιερωμένων γευμάτων, είναι ιδανική για να απολαμβάνουμε φρέσκους χυμούς φρούτων και άφθονο νερό, αντί για ανθρακούχα αναψυκτικά, που ούτως ή άλλως σταδιακά αυξάνουν το συναίσθημα της δίψας, επιβαρύνοντας τον οργανισμό με πρόσθετες θερμίδες και ανεπιθύμητες ποσότητες ζάχαρης.

Οι συνθήκες συντήρησης των τροφών και οι διαδικασίες προετοιμασίας

Στην περίπτωση των λαχανικών και των φρούτων θα πρέπει να φροντίζουμε ώστε να φυλάσσονται πάντοτε σε δροσερό μέρος, δηλαδή σε σκιά ή στο ψυγείο, και προπαντός να μην έρχονται σε επαφή με κρέατα ή ψάρια. Διαφορετικά υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να αναπτύξουν βακτήρια, και όλοι γνωρίζουμε τις δυσάρεστες επιπτώσεις που προκαλούνται από τις τροφικές δηλητηριάσεις.

Επίσης, κάθε φορά που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε ένα χορταρικό ή φρούτο, θα πρέπει να προηγηθεί πολύ καλό πλύσιμο με δροσερό νερό, έτσι ώστε να απομακρυνθεί κάθε ίχνος  λιπάσματος ή άλλης τοξικής ουσίας.

Σε ότι αφορά τώρα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι αυτονόητο ότι θα πρέπει να κοιτάμε πρώτα απ’ όλα την ημερομηνία λήξης επάνω στη συσκευασία. Στη συνέχεια θα πρέπει να εξετάζουμε σε τι θερμοκρασία φυλάσσονται (πρέπει οπωσδήποτε να είναι θερμοκρασία ψυγείου), αν έχουν ίχνη αλλοίωσης όπως δυσοσμία, κηλίδες από αλλοιωμένο χρώμα, και περίεργη γεύση. Ιδιαίτερα για τα παγωτά, θα πρέπει γνωρίζουμε ότι είναι απαραίτητο να φυλάσσονται σε καταψύκτες που δεν έχουν στρώματα από πάγο στα εσωτερικά τους τοιχώματα γιατί αυτό μαρτυρά ότι παρέμειναν για πολύ ώρα ανοιχτοί ή εκτός ηλεκτρικού ρεύματος, και έχει προκληθεί αδικαιολόγητο ξεπάγωμα.

Τα κρέατα και οι υπόλοιπες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, όπως είναι τα ψάρια και τα πουλερικά, θα πρέπει να έχουν σε γενικές γραμμές την όψη της φρεσκάδας (όχι σκούρα και αλλοιωμένα χρώματα, όχι στεγνή ή πολύ υγρή και γλοιώδη επιφάνεια) έτσι ώστε να αποφύγουμε τις ανεπιθύμητες περιπτώσεις της τροφικής δηλητηρίασης.   

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα πρέπει να φροντίσουμε ώστε να μην καούν, δηλαδή να μην έχουν δημιουργήσει μια ξερή κρούστα στην εξωτερική επιφάνεια και να συνοδεύονται πάντοτε από μια δροσερή ποικιλία λαχανικών, αντί για βαριές σάλτσες και τσιγαριστά. 

Τέλος, αν πρόκειται να μεταφέρουμε φαγητά σε συνθήκες κατασκήνωσης, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να έχουμε προμηθευτεί με το κατάλληλο ψυγείο διακοπών, που λειτουργεί συνήθως με παγοκύστες ή πλάκες πάγου.  Σε αυτές τις περιπτώσεις, όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι τυλιγμένα μέσα σε ειδική μεμβράνη, έτσι ώστε να μην ανακατεύονται μεταξύ τους κρεατικά και λαχανικά ή φρούτα.